Lider rankingu ATP Novak Djokovic w ostatnich dwóch sezonach był też najlepiej zarabiającym tenisistą. Pieniądze inwestuje w stworzoną przez siebie sieć restauracji. Z myślą o niej Serb zakupił roczną produkcję Pule, najdroższego… sera na świecie.
Ser produkowany jest według starej, skrzętnie trzymanej w tajemnicy od wielu pokoleń receptury tylko w jednym miejscu na świecie. Jest to rezerwat przyrody utworzony w Zasavicy, położonej około 100 km na zachód od Belgradu.
Oczywiście to nie jedyny wyznacznik wyjątkowości wędzonego sera, którego cena za kilogram ostatnio przekracza sumę tysiąca euro. Wytwarza się go z mleka pochodzącego od około 130 górskich oślic specjalnej bałkańskiej rasy.
Do uzyskania kilograma Pule potrzeba około 25 litrów oślego mleka, które ma obniżoną zawartość tłuszczu.
Dla porównania – w przypadku innych, do produkcji takiej samej porcji dojrzewającego sera wykorzystuje się mniej więcej 12 litrów mleka krowiego, siedem owczego i niecałe pięć koziego.
Właśnie Pule ma być w 203 roku jedną z głównych atrakcji w menu sieci restauracji otwieranych przez Djokovica. W tym celu tenisista podpisał umowę z wyłącznym producentem bałkańskiego specjału. Produkująca ser firma zgodziła się sprzedać liderowi rankingu ATP całą przyszłoroczną produkcję tego sera.
Zasavica to jedyne miejsce na świecie, gdzie w komercyjny sposób prowadzi się dojenie oślic. Ich mleko sprzedawane jest też w butelkach, ale również wykorzystywane jest do produkcji kremu do twarzy, płynów do kąpieli oraz mydeł. Na jego bazie powstaje też przyprawiony ziołami likier, który można kupić tylko w Serbii. 100 mililitrów tego alkoholu kosztuje ponad dziesięć euro.
Fot. PAP/EPA/ANDY RAIN